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そむりえ亭   

すごいアホらしいHP発見しました。
ネコをスキャンしてみるってだけなんですが
微妙に和みます(笑)
このスキャン、ネコを座らせて…カバーはするのか(笑)?
なんにしても、眩しかっただろうねぇ…御苦労さまです…

さて、台風が近づいていた先週金曜日、じぇいこさんにワイン会にお誘いいただき
前々から一度行ってみたかった「そむりえ亭」へ行ってきました。
午前中、出勤時はTMRばりに向こう風に吹かれ
仕事中、倉庫から出てきて小走りしてると、横からの突風に足をとられ
行けるのか???
と思ってましたが、幸い定時で終わった時は小降りで風もマシ
傘が壊れてもいいように、ビニール傘に持ち替え、
雨の中で道が分からなくて、地図を探してビチャビチャにならんように
(仕事中なのに)懸命に地図をガンミ(笑)。最短経路をシュミレート(いつものクセ?)。
JRも数分遅れで走ってたので、何とか10分遅れで間に合いました。
(到着するなり、長靴履き替えました(笑))

ジゴンダスとか久しぶりに頂きました。
シミジミオイシイ。
(バイヤーと言っても、高いワインは「誰が飲んでも美味しいから」という理由で
大して試飲できないし、最近は専ら安い安いワインばかり仕入れるので
試飲も薄いのが多いから…

つきだしがわりの
タルトフランベ
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イキナリ美味しい。
お腹減ってるので5個ぐらい食べたい(笑)

フォカッチャ
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フッカフカでサックサクです。
同じく3つぐらい食べたい(笑)

スズキのカルパッチョ
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トビコに見えるけど、フワッフワのトマトのグラニテ
ディルってスズキともいい仕事するなぁ…大好き。

鱧のフリット、白い梅のソース
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梅というか、皮の苦味はなくプラムのようなスムーズなフルーティさ
鱧がふっくら、鱧と梅という鉄板な組み合わせ。
和洋を併せ持つっていうのか、繊細で上品な感じ。
こういう人になりたい(笑)

四種のキノコのマリネ 茶豆のムース
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このへんになってくると、アルコールが入ってるので
キノコの名前は忘れてます。
ヒラタケと白エリンギしか覚えてない(笑)
でも茶豆のムースは美味しかった…あれ、家でも作りたい。
(出来るかどうかは別のお話)

アメリカ産のサーモンのコンフィ
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(アラスカだったか、オレゴンだったかは覚えてません)
サーモンセーフの話は覚えてるけど
イクラのプチプチ感、ワサビソースの味はあまり記憶がないのですが
サーモンの絶妙の火入れに感動しました。
硬くなく、生でもない、ナイフがキレイに入る感じ。

牛のグリル 河内蓮根の赤ワインソース
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このソースがレンコンを使ってて、このソースの解析に夢中で
メインのはずの牛のことを覚えてません(笑)
大根のソテーもいい感じでした。
一旦干してから焼いてるのかな…?

ガトー・フロマージュ(添えてあるブルーベリーのソルベも濃くて美味しい)
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マスカットのジュレ(ヨーグルトのアイスを一緒に食べるとチーズケーキ)
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アーモンドとハチミツのヌガーグラス アマレットの香りがよくて、冷たさというより軽い食感が
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チョコレートタルト イチジクのソルベ これ絶品だった。
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全部食べた訳じゃないですよ、ヌガーグラス以外は一口ずつね。
全部食べていいって言われたら、多分食べた…(笑)

とかいいつつ、写真観ててふと気がついた…
ワイン会行ってたのに、一枚もワインの写真ないんかい(笑)?
それでも君はプロか(笑)?
会社では絶対この話はできん(笑)。

しかし、ホントに美味しかったなぁ…
お誘い頂き、ありがとうございましたー
お店のみなさま、楽しかったです。
お世話になりました。
感動…

# by miyumayu27 | 2011-09-05 21:59 | お料理のこと

ひさしぶりに   

約一ケ月ぶりにパンを焼きました。

一ヵ月のインターバル、原因は二つ、

まず、暑かった(笑)
弟が戻ったので、涼しくなるまでオーブンを使用する作業は中止。

二つ目
弟が戻る前に、焼けるだけ焼くぞと
ワンサワンサ焼いてみたら
冷凍庫があまりにいっぱいになりすぎたこと(笑)。
その前にルート271さんに行ってたのも…あるのですが。

で、ようやく先週半ば、自前パンの在庫がなくなり
空いたところで、夏休み前のシュクレさんに駆け込みで行きたくなり
そこでまた思いっきり買ったパンの減り具合と、
台風の影響で今週末は涼しいという予想だったので、めでたく今日になりました。

いつも通りのカンパーニュと、新作のクルミと甘夏のブレッド。
天然酵母なので発酵が今日は遅くて、焼き上がりも予定より大分遅め
晩御飯の準備しつつなので、どうしても遅くなっちゃう。
ということで、写真もまだないし(照明の関係で、夜は家では写真撮らない)
まだナイフも入れてないので、明日の朝のチェックまで
ちょっとドキドキします(配合適当なので(笑))。

焼き上がりのパンを並べてみると、ちょっとだけパン屋気分を味わえる
焼き立てのパンの匂いをずーーーーっと嗅いでいられる(笑)
これが醍醐味?
だって、味は買ったパンの方が美味しいに決まってるんですよ。
ルートさんとシュクレさんのパン食べて「ああ、パンって美味しいわ」って思ったし
胃も脳もシックリ(笑)

# by miyumayu27 | 2011-09-04 21:36 | パンのこと

エトランゼ   

むかーーーーしの同僚に先日電車で偶然再会し、
ちょうどドイツ旅行を計画していて、どうしているかな?と思ってくれてたようで
んじゃお役にたちましょうということで、覚えてる限りの情報と、
調べられる範囲の情報で質問に答え
旅立った先からiphone経由で旅の様子を聞いていたのですが
なんか、時代ですよね…
カチカチと凄い勢いで減っていくテレカのカウントを見ながら電話してた
昔を知ってる人間としては、こんな風にいつでも連絡が取れるなんて…
と時代は変わっていくんだなと実感してます。
もうかれこれ20年ぐらい前だもんねぇ…初ドイツなんて(笑)
ご本人からの報告メールを読むにつれて、しみじみと
「旅ってこうやって楽しむもんなんだな」ってことに気付いたり。
本人がどの程度どこまで事前に調べて準備してたかわかんないけど
現地の言葉はできなくても、偶然通りかかって見つけた好みのショップに入って、
そこの店員さんがおススメの店の情報を聞いたり、現地の温泉行ってみたり
じつにあの人らしい、人懐っこいぶらり一人旅
店員さんに話しかけてる時の仕草とか、すごい想像できる…
そういう「遭遇と偶然の醍醐味」
なんだかすっかり忘れてたような気がする。
第二の故郷、ドイツ
友人を訪ねるのも旅の大事な目的なので、慣れ親しんだ街が多いし、
そして「ホーム」にて使い慣れた言語
いつも現地人のようで現地人でない、微妙なスタンス

とはいいつつもNYみたいに全く新しい場所に行く時も、
あっこ行きたい、ここ観たい!って
地図が頭に入るぐらい結構事前に調べるからなぁ…
思いっきりエトランゼな感覚を持った旅…私に欠けてる部分だ。
帰国の報告メールもらって、お役に立てて嬉しいのと同時に
なんだか…なんだろう…とても羨ましい気がしました。

# by miyumayu27 | 2011-08-31 00:11 | たびのこと